工作流程效率設(shè)計：雖然圖上沒有標(biāo)出各種工作流，但規(guī)劃設(shè)計是基于流程順序的原則，流程順序處處體現(xiàn)。東莞食堂承包廚房工作流程能否體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。要仔細(xì)分析規(guī)劃和設(shè)計，以減少鏈接、縮短短距離、簡化流程并使其順暢工作。它需要運籌學(xué)思想和設(shè)計技巧。不需要額外投資，就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

食堂承包提供輔助系統(tǒng)電源設(shè)計：設(shè)計程序鏈接是有機(jī)連接。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車間劃分、設(shè)備布局、水電、排煙等配套設(shè)施密切相關(guān)。其中一個變化將影響其他變化。東莞食堂承包廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后，設(shè)備確定工作區(qū)域的尺寸，車間尺寸確定區(qū)域的劃分，區(qū)域的劃分和通道的設(shè)置，設(shè)備布局的改變，水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。要反復(fù)考慮和調(diào)整多次。

廚房功能設(shè)計：廚房功能主要取決于廚房布局設(shè)計。廚房大或是小，但基本技能也是需要的。廚房太小，不能設(shè)立車間，但我們也應(yīng)該考慮功能部件的設(shè)計，按照工作流程，流程步驟，不缺步驟，不缺項。