如何做好食堂承包
1、注重信息交流
信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中,如上下級(jí)能及時(shí)交流意見(jiàn),左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合,就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。
2、考察工作能力
工作能力包括工作能力和下級(jí)的工作能力。如果工作能力強(qiáng),則其管理幅度相對(duì)就大。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富,則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少,這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之,如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任,上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加,這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。
3、做好主次之分
食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣,都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷,正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。
4、運(yùn)用檢查手段
如果任務(wù)目標(biāo)明確,職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚,工作標(biāo)準(zhǔn)具體,上級(jí)能通過(guò)檢查手段,迅速地控制各部門(mén)的活動(dòng)和客觀地、準(zhǔn)確地測(cè)定其成果,則管理幅度可適當(dāng)擴(kuò)大;反之,則管理幅度要縮小。